Retourner au sommaire Afin de mettre en place la culture il faut du mycélium de pleurote, pour avoir de quoi ensemencer le substrat.

Le mycélium pour être produit par clonage d'un champignon frais ou à partir de spores (voir ici).

Pour faire se multiplier du mycélium il faut : du carton (sans encre dessus, brun) ; des pleurotes fraiches ; un bac en verre ; des bocaux (type confiture). Prévoir 15-20 minutes.
Il faut un minimum d'hygiène, pour éviter de contaminer (chaud, humide, d'autres que les champignons aiment !). Note : ceci dit on ne peut pas stériliser le champignon lui-même, il a été en contact avec la nature, les transporteurs, les contenants… donc faut pas non plus trop en faire.

• déchirer le carton en morceaux. Les mettre tremper dans l'eau chaude et les rincer largement
• mettre les cartons dans le récipient en verre, avec de l'eau. Mettre plusieurs minutes au micro-onde pour stériliser
• rincer largement le « jus ». Laisser humide, pas détrempé. Faire refroidir avant d'utiliser. Important : sur les cartons gauffrés il y a en général de la colle à l'intérieur → bien la faire partir (elle part presque toute seule sous un filet d'eau en frottant un peu)
• couper les champignons en lamelles. Prévoir de ne mettre qu'un champignon par bocal (éviter la concurrence)
• faire comme des lasagnes : une couche de carton ; une couche de lamelles ; une couche de carton ; une couche de lamelles… Terminer par une couche de carton
• fermer les bocaux
• conserver entre 25 et 30°C, jusqu'à ce que le mycélium se développe. Il recouvre le carton de plaques duveteuses blanches. Il faut renouveler un peu l'air (ouvrir les bocaux de temps en temps ou prévoir un trou dans le couvercle avec du coton dedans comme filtre). Veiller à ce que le contenu reste humide (> 80%)

Une fois totalement développé peut se conserver au frigo (si on n'a pas le temps tout de suite de s'en occuper). Si des trucs autres que blanc se développent, c'est contaminé, il faut balancer le contenu du bocal.


Ci-dessous l'ensemble en images.

Le carton	Mouillé, rincé	Au micro-onde
Les pleurotes	Coupées en lamelles	Début des « lasagnes »
Premier pot	Les deux autres	Pour réchauffer
Le mycélium se développe	Encore plus	Beaucoup

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